Was sind Microgreens?
Microgreens sind Jungpflanzen aus schnellwachsenden Gemüsesamen, die im Keimblattstadium oder nach den ersten zwei Laubblättern geschnitten werden. Das bekannteste Microgreen ist Kresse. Im Unterschied zu Sprossen werden Microgreens am Licht kultiviert und auf einer biologischen Unterlage statt im Wasser angezogen.
Wie verwendet man Microgreens in der Küche?
Mein absoluter Favorit sind die Sonnenblumen-Greens. Sie sind besonders knackig, haben einen unglaublich nussigen Geschmack und lassen sich vielseitig in Salaten, Wraps oder Sandwiches einsetzen.